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Lasagne saumon poireaux épinards

Portions6 portionsPréparation1 hCuisson45 minsTemps total1 h 45 mins

Faute d'avoir assez d'épinards j'ai ajouté des poireaux et c'était excellent avec du saumon et une bonne béchamel.

 12 qts Plaques de lasagne
 3 qts Échalotes
 400 g Saumon sans peau
 150 g Épinards frais
 2 qts Poireaux
 1 qt Gousse d'ail
 50 ml Vin blanc
 750 ml Lait
 75 g Beurre
 75 g Farine
 1 qt Sel, poivre
 1 qt Noix de muscade
 1 c-à-s Basilic
 1 c-à-c Origan
1

Faire revenir l'échalote dans l'Incroyable Cocotte huilée.

2

Ajouter les poireaux, le sel et le poivre
Couvrir et laisser cuire pendant15 minutes.

3

Ajouter le saumon et couvrir 10 min.

4

Ajouter les épinards et les épices et laisser cuire à couvert encore 15 minutes.

Pour la béchamel:
5

j'utilise mon Companion :
lait, farine, sel et poivre 1 min à la vitesse 7 puis ajout du beurre et 8 min vitesse 4 à 90°C.

Pour le dressage :
6

Mettre un peu de béchamel dans le fond du plat puis une couche de lasagne une couche du mélange saumon/poireaux/épinards puis béchamel.
Recommencer jusqu'à épuisement et finir par de lasagne béchamel

7

Parsemer de gruyère et enfourner à 180 °c pendant environ 45 min.

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