Préparer à l'avance sera meilleur réchauffé
Laver les poireaux et les fendre en deux.
Les couper en lamelles d’1,5 cm. Éplucher l’échalote et la ciseler.
Dans l’Incroyable Cocotte, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire blondir l’échalote ciselée pendant 3 minutes puis ajouter les lamelles de poireaux.
Laisser cuire 2 minutes puis ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille. Couvrir et laisser cuire 30 à 35 minutes. Égoutter les à travers une passoire.
Enlever la peau des filets de saumon, couper la chair tranches et faire cuire 4 à 5 minutes à la vapeur dans La Fabuleuse.
Emietter le saumon et le réserver.
Dans l’Incroyable Cocotte, faire fondre 40 g de beurre puis ajouter la farine. Mélanger et laisser cuire 1 minute puis verser le lait en une fois.
Chauffer 5 minutes à feu vif, jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Mélanger sans cesser de remuer pendant 5 minutes. Parfumer de noix de muscade.
Mettre la ricotta dans un petit saladier et l'écraser à l’aide d’une fourchette.
Dans un plat, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Disposer une couche de lasagne côte à côte pour tapisser le plat.
Ajouter les préparations suivantes par moitié. Faire une couche de béchamel, une couche de poireaux, une couche de saumon et une couche de ricotta.
Ajouter une couche de lasagne et recommencer les autres couches de l’étape précédente.
Recouvrir des 2 dernières feuilles de lasagne et verser le reste de béchamel. Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C, chaleur tournante, pour 40 minutes de cuisson.
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