Voici une délicieuse recette de lasagnes végétarienne où la béchamel est remplacée par une crème de courge et la viande par un mélange de ricotta et épinards, un vrai délice !
Éplucher la gousse d'ail et l'oignon et les émincer finement.
Éplucher et couper en gros morceaux la courge butternut.
Dans l'Incroyable Cocotte faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes puis ajouter les morceaux de courge, le paprika fumé et le thym. Verser environ 10 cl d'eau, saler et poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Pendant ce temps-là, faire cuire les épinards dans l'Incroyable Casserole avec un filet d'huile d'olive. Une fois les épinards réduits, ajouter la ricotta et bien mélanger. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Une fois que les morceaux de courge sont bien cuits, les mixer avec la crème liquide afin d'obtenir une crème assez épaisse, pas trop liquide.
Dresser ensuite les lasagnes dans la même Cocotte de cette manière :
- 1 couche de crème de courge
- 1 couche de pâte à lasagne
- 1 couche de ricotta-épinards
Continuer ainsi jusqu'à épuisement de la garniture.
Finir par une couche de crème de courge et saupoudrer le dessus de mozzarella râpée.
Enfourner sans le couvercle pendant 30 minutes.
Déguster bien chaud !
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