Lasagnes Corse

Émincer l’oignon.
Blanchir les feuilles de blettes, les égoutter et garder que le vert.
Ciseler finement les feuilles de menthe.
Couper la pancetta en morceaux.

Faire revenir à feu doux l'oignon émincé, l’ail et la pancetta dans La Fabuleuse avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter la pulpe de tomates, mélanger et ajouter le concentré de tomate.
Ajouter l’eau, les herbes du maquis.
Saler et poivrer légèrement.
( la pancetta et déjà salée et poivrée)
Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Dans un saladier, mélanger le brocciu, les oeufs, la menthe et les blettes hachées et le parmesan.
Saler et poivrer.

Laisser dans La Fabuleuse un fond de sauce tomate.
Recouvrir avec les plaques de lasagne, puis la préparation au bruccio, une louche de sauce tomates et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer par le brucciu. Et recouvrir de la sauce restante.
Parsemer de fromage râpé.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Servir accompagné d’une salade verte.