Le pain Cocotte aux graines sans effort

Prélever un peu d’eau sur les 45 cl et y diluer la levure sèche. Mélanger.

Pendant ce temps, mélanger la farine T45, la farine semi-complète, le sel et les graines de lin dans un grand saladier

Ajouter la levure diluée et le reste de l’eau. Mélanger simplement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule jusqu’à ce que toute la farine soit hydratée.
La pâte doit être très souple et collante et ne ressemble pas à une pâte à pain traditionnelle.
Couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser pousser pendant 3 ou 4 heures à température ambiante.

Préchauffer le four à 240 °C.
Pendant ce temps renverser délicatement la pâte sur le plan de travail fariné. Rabattre les bords de la pâte vers le centre à 6 reprises jusqu’à former une boule sans chercher à la pétrir.

Déposer la boule de pâte dans le fond de l’Incroyable Cocotte. Humidifier très légèrement le dessus du pain et parsemer les graines de courges, de tournesol et de sésame sur toute la surface. Appuyer très délicatement avec les mains pour faire adhérer les graines à la pâte.

Couvrir l’Incroyable Cocotte avec son couvercle.
Enfourner pendant 30 minutes à 240 °C.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
Sortir le pain de la Cocotte et le laisser complètement refroidir avant de le découper.

LE PETIT PLUS

Prépare ta pâte le soir et oublie-la jusqu’au lendemain matin. Ne t’inquiète surtout pas si elle colle aux doigts : n’ajoute pas une montagne de farine. Rabats-la rapidement, forme ta boule et laisse la Cocotte brûlante faire son travail. Moins tu t’acharnes sur ton pain, plus il te le rend bien.