Lentilles à la mexicaine

Émincer l'oignon épluché.
Peler les gousses d'ail, enlever le germe et couper en deux.
Mettre le tout dans l'Incroyable Cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olives.
Faire revenir.

Épépiner le poivron, le couper en morceaux et le faire revenir dans la Cocotte.

Peler et couper en rondelles les carottes et les faire revenir dans la Cocotte.

Rincer la branche de céleri puis la couper en morceaux et faire revenir dans la Cocotte.

Rincer les lentilles, les égoutter puis les verser dans la Cocotte.
Remuer le tout et recouvrir d'eau.

Ajouter le concentré de tomates et remuer.

Ajouter le Paprika fumé, le mélange mexicain, saler et poivrer selon vos goûts.

Ajouter le chorizo dans la Cocotte et remuer.

Laisser mijoter 30 minutes à feu doux et rajouter de l'eau si nécessaire.