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Lentilles à la mexicaine

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson45 minsTemps total1 h 5 mins

Ce plat de lentilles fait voyager les papilles.

 250 g Lentilles vertes
 2 c-à-c Curcuma
 150 g Oignons rouge
 3 Gousses d’ail
 Huile d’olive
 1 c-à-c Paprika
 1 c-à-c Cumin
 1 c-à-c Origan
 Sel et piment d’espelette
 400 g Tomates concassées
 80 g Vin rouge
 120 g Poivron rouge ou mélange de couleurs si congelé
 140 g Maïs en conserve
 1 c-à-c Bouillon de légumes
 2 c-à-c Coriandre
1

Faire cuire les lentilles le temps indiqué sur le paquet dans l’eau avec le curcuma.

2

Émincer l’ail et les oignons et faire revenir dans La Fabuleuse avec l’huile d’olive.

3

Ajouter les poivrons et faire revenir.

4

Rajouter les tomates, les épices restantes, le bouillon de légumes, le vin rouge, les lentilles égouttées et le maïs.

5

Faire cuire à couvert pendant 15 min en remuant régulièrement.

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Taille de portion