Les petits pois lardons de mon enfance.

Égoutter rapidement les petits pois (conserver un tout petit peu de jus de conserve)
Éplucher et couper les échalotes en fines rondelles.

Faire dorer les allumettes de lardons dans la Fabuleuse, puis ajouter les échalotes. Mélanger.

Quand les échalotes sont cuites, ajouter les petits pois égouttés. Mélanger, laisser mijoter 3 minutes à feu très doux.

Ajouter 3 cuillères à soupe de crème. Laisser à nouveau mijoter 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement avec de la fleur de sel, du poivre et des épices.