Légumes au curry

Éplucher et couper en cubes la patate douce et les pommes de terre. Émincer l’oignon rouge.

Dans l’Incroyable Cocotte, ajouter un filet d’huile, et faire revenir l’oignon pendant 5 minutes.

Ajouter l’ensemble des patates, et laisser cuire 2 minutes.

Ajouter ensuite le lait de coco, la pâte de curry rouge et le beurre de cacahuète. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes (les légumes doivent être fondant)

Planter le couteau pour vérifier la cuisson. Peut être servi avec du riz ou accompagner une viande.