Légumes du soleil

Laver et éplucher les courgettes et vider les poivrons des pépins. Couper les courgettes en carrés de 2 cm et les poivrons en lamelles régulières.
Réserver.

Ciseler l’ail et couper l’oignon rouge en petits carrés.
Réserver.

Mettre un filet d’huile d’olive dans l’Incroyable Cocotte et faire dorer l’ail et l’oignon. Quand ils sont dorés y mettre les poivrons et laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

Quand les poivrons sont cuits et dorés, incorporer les courgettes et les tomates cerises . Quand le tout est cuit et bien dorées même les tomates cerises, mettre le tout à feu doux.
Saler, poivrer et incorporer les épices italiennes.

Laisser le tout mijoter à feu doux 4 minutes puis incorporer la sauce tomate.
Saler et poivrer, remuer la préparation . Maintenir au chaud et servir.