Linguines au saumon à la Toscane

Preparation :
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
Faire cuire les linguines 12 a 14 min dans l'eau bouillante.
Réserver une louche d'eau de cuisson puis les égoutter.

Ciseler l'ail et l'oignon.
Couper les tomates séchées en petits morceaux.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans l’Incroyable Poêle.
Disposer les filets de saumon coté peau vers le bas.

Faire dorer pendant 5 min puis les retourner et prolonger la cuisson de 2 min.

Réserver les dans une assiette recouverte d'aluminium pour conserver la chaleur.

Préparation de la sauce :
Faire chauffer une Poêle à feu moyen.
Ajouter une noisette de beurre et faire revenir l'oignon et l'ail pendant 4 min.

Ajouter les épinards et faire réduire 3 min.
Verser la crème par dessus et ajouter les tomates séchées.
Remuer , saler, poivrer, puis laisser réduire 3 min.

Ajouter le Pecorino râpé, l'eau de cuisson réservée et les linguines.
Mélanger le tout pendant 2 min pour lier la sauce.

Servir les pâtes dans les assiettes, ajouter le saumon par dessus, et déguster.