Linguine aux fruits de mer

Laver les moules à l’eau froide, faire tremper les palourdes dans de l’eau avec du gros sel pendant 1 à 2 heure (pour enlever le sable). Nettoyer les calamars et les couper en rondelles. Émincer les échalotes, hacher l’ail et le persil. Couper les tomates en deux.

Faire ouvrir les moules en les faisant revenir dans l’Incroyable Cocotte pendant 5 à 10 minutes puis les réserver.
Filtrer le jus de cuisson des moules et faire la même chose avec les palourdes en les faisant revenir dans la cocotte puis les réserver.

Faire chauffer l’incroyable poêle avec un filet d’huile d’olive. Faire suer les échalotes puis ajouter les calamars, les tomates cerise et la persillade. Laisser cuire 10 minutes sur feux moyen.

Pendant ce temps, ouvrir les moules et les palourdes. En garder quelques-unes pour la déco. Les ajouter dans la poêle avec les calamars.

Ajouter l’eau des moules, le vin blanc, saler et poivrer. Ajouter le piment, les langoustines. Continuer la cuisson pendant 10 minutes puis éteindre le feu. Couvrir pour garder au chaud.

Servir aussitôt !