Un délicieux calamar rouge Corse
Nettoyer les calamars et les couper en morceaux.
Couper la tomate et le citron en dés.
Émincer l’oignon et l’ail.
Ciseler le persil.
Dans l’Incroyable Sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter le citron et la tomate.
Saler, poivrer puis ajouter le thym effeuillé et la tige verte de l’oignon.
Laisser confire.
Réserver.
Dans la même Incroyable Sauteuse, faire revenir les morceaux de calamars.
Attendre qu’ils perdent leur eau.
Continuer la cuisson jusqu’à évaporation complète de l’eau.
Les calamars sont cuits dès qu’ils ont absorbé leur eau.
Ajouter un filet d’huile d’olive et les faire dorer pendant 5 minutes.
Les réserver.
Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
Les égoutter.
Réchauffer la sauce dans la Sauteuse, ajouter les linguines, les calamars et le persil.
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