Queue de lotte lardée de jambon cru dans une sauce au cidre
Laver et émincer les champignons.
Enrouler la lotte avec le jambon et la ficeler .
Chauffer le beurre dans la Fabuleuse, saisir la lotte et les champignons, laisser roussir, puis égoutter la lotte.
Verser le cidre, faire réduire au 3/4, ajouter la crème et laisser cuire pendant 5 min à feu vif.
Ajouter la lotte, laisser cuire 20 minutes supplémentaires.
Bonne dégustation !
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