Une délicieuse recette accompagné de riz blanc
Émincer l’échalote et la citronnelle. Hacher le gingembre. Couper le piment en rondelles.
Presser le jus de 3 clémentines et séparer les quartiers de la clémentine restante.
Chauffer l’huile d'olive dans La Fabuleuse et saisir la lotte de tous les côtés puis la réserver.
Faire revenir les échalotes et le piment quelques minutes à feu moyen.
Déglacer avec le jus de clémentines.
Ajouter l’eau, la crème de coco, le safran, les feuilles de citronnier et les quartiers de clémentines. Bien mélanger.
Poivrer généreusement et saler.
Ajouter la lotte coupée en morceaux et laisser mijoter pendant 15 minutes environ.
Ajouter l'oignon vert et la coriandre ciselée.
Zester le citron et ajouter quelques filaments de safran.
Servir accompagné de riz blanc.
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