Dernière ratatouille de fin de saison avec les légumes encore disponibles au jardin !
Éplucher et émincer les oignons.
Les faire revenir à feu doux dans l’Incroyable Cocotte.
Ajouter les poivrons émincés.
Couper les aubergines en deux les disposer face coupée sur une assiette et les place au micro-onde 6 mn à pleine puissance, de cette façon ils ne sont jamais spongieux.
Quand ils sont bien tendres je retire l’eau et je mets un peu d’huile d’olive et je les referme.
Couper les courgettes vertes et jaunes
Les mettre dans l’Incroyable Cocotte avec un peu d’huile d’olive et faire revenir.
Ajouter une cuillère d’huile d’olive dans la Cocotte puis une fois les tomates épluchées et découpées les ajouter dans la Cocotte, bien remuer en faisant revenir.
Détailler les aubergines en petits morceaux puis les ajouter dans la Cocotte.
Hacher les gousses d’ail, les ajouter à la ratatouille avec les branches de thym et d’origan, la pincée de piment d’Espelette, saler et poivrer.
Couvrir l’Incroyable Cocotte et laisser mijoter encore 50 minutes.
Servir la ratatouille avec des saucisse ou grillade parsemée de basilic frais. Bon appétit
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