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Mac&Cheese – version ultra crémeuse

Portions4 portionsPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

Les macaronis cuisent directement dans un mélange eau et lait, ce qui permet de créer une sauce naturellement crémeuse sans précuisson.
En fin de cuisson, le fromage est ajouté hors du feu pour obtenir une texture fondante et onctueuse, puis le plat est gratiner au four pour un dessus doré et gourmand.

 300 g Macaronis
 500 ml Eau
 500 ml Lait entier
 200 ml Crème liquide entière
 50 g Emmental râpé
 200 g Cheddar râpé
 30 g Beurre
 Sel
 Poivre
 ½ c-à-c Moutarde douce
1

Mettre dans l’Incroyable Cocotte l’eau, le lait et le sel.
Porter à ébullition.

2

Ajouter les macaronis.
Cuisson 8 à 10 min à feu moyen, en remuant très souvent.
Le liquide doit être crémeux, pas complètement évaporé.

3

Baisser le feu , ajouter le beurre et la crème.

4

Hors du feu , ajouter le cheddar en 2 ou 3 fois.
Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit lisse et brillante.
Poivrer et ajouter la moutarde.

5

Ajouter l’emmental et enfourner 10 à 15 min à 200°c
Terminer 2-3 min en mode grill pour une croûte dorée.

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