Magret à l’orange

Inciser la peau des magrets en croisillons avec un couteau bien aiguisé. Assaisonner les magrets sur les deux côtés avec du sel et du poivre.

Dans l'Incroyable Sauteuse inox bien chaude, déposer les magrets côté peau et laisser cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. Retirer l'excès de graisse fondue régulièrement et le conserver.
Retourner les magrets et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes pour une cuisson saignante ou plus longtemps selon vos préférences. Retirer les magrets de la Poêle et les laisser reposer sur une planche à découper pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, presser les oranges pour en extraire le jus.

Dans la même Sauteuse, mettre la graisse de cuisson des magrets et le jus d'orange. Ajouter le zeste d'une orange râpée finement.
Ajouter le miel dans la Sauteuse et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifier l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.

Trancher les magrets en fines tranches et les disposer un plat. Napper les tranches de magret avec la sauce à l'orange.

Servir le magret à l'orange chaud, accompagné de pommes de terre sautées, de légumes de saison ou de riz, selon vos préférences.