Magret de canard au miel et vinaigre balsamique

A l'aide d’un couteau, faire des entailles en forme de croisillons côté peau du magret.
Saler et poivrer.

Faire chauffer l’Incroyable Cocotte sans matière grasse. une fois bien chaude, mettre le magret côté peau.

Laisser cuire pendant 10 min en arrosant la chair avec le gras fondu.
Retirer du feu et réserver.

Vider l’excès de graisse.

Remettre la Cocotte sur le feu et cuire le côté chair pendant 5 minutes.
Retirer du feu et réserver le magret emballé dans feuille d’aluminium.

Dans la même Cocotte, faire revenir les échalotes pendant 5 minutes.

Déglacer avec le vinaigre balsamique.
A l’aide d’une spatule, gratter bien les sucs de cuisson sans le fond de la Cocotte.

Ajouter le miel et porter à ébullition pendant 1 min.

Découper le magret en tranches et le napper de la sauce.
Déguster.
C'est excellent.
Bon appétit !