Magret de canard, sauce clémentine Corse

Quadriller le magret. Le frotter avec le salinu puis le poivrer.
Le réserver au frais pendant 2 heures environ.
Émincer finement l’oignon
Peler et séparer les quartiers des clémentines.

Faire chauffer l’Incroyable Sauteuse et déposer le magret côté gras pendant 5 minutes.la peau doit être grillée.
Le retourner et saisir l’autre face 1 minute.
Le réserver.

Dans la même Sauteuse et dans le gras du canard, colorer l’oignon et dorer les clémentines à feu vif pendant 10 minutes environ.

Ajouter le miel.
Puis déglacer avec la bière.
Mélanger et continuer la cuisson pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, couper le magret en tranches et le remettre dans la Sauteuse.
Ajouter les tiges oignons ciselées et continuer la cuisson pendant 2 minutes environ pour le réchauffer.

Servir les tranches de magret nappés de sauce à la clémentine.
Ajouter le persil ciselé.
Bon appétit !