Margate à l’armoricaine

Cuire la seiche sous pression ( cocotte minute) pendant 40 minutes.

Lorsque la seiche est cuite, éplucher au niveau des tentacules et garder le blanc de seiche.
Couper la poche en gros cubes et les tentacules en lamelles.

Faire revenir dans l’Incroyable Poêle les échalotes ciselées, ajouter la seiche, la sauce tomate, le vin blanc et assaisonner.

Laisser mijoter 15 minutes et servir avec du riz.
Il faut que la seiche soit bien cuite pour être tendre.