Matelote de thon

Émincer les oignons et l’ail.

Faire les revenir dans La Fabuleuse à feu moyen avec le beurre en obtenant une coloration ocre.

Déglacer au vin blanc puis ajouter les carottes et les champignons épluchés et taillés en rondelles, et les faire revenir afin de les enrober du mélange d’oignons et d’ail.

Ajouter les tomates concassées, le bouquet garni et le bouillon de volaille et laisser mijoter au moins 45 minutes ou plus en fonction du croquant souhaité des carottes

Égoutter le thon au besoin mais vous pouvez aussi ajouter le jus en fonction de vos goûts en terme de salaison.
Ajouter la crème fraîche et si besoin du sel et du poivre

Ajouter le thon dans les dernières minutes et baisser la cuisson au minimum pour ne pas le déliter mais qu’il puisse s’infuser dans la sauce.

Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes, riz, semoule…
Bon appétit !