Mes ratatouilles

Mettre l'huile d'olive à chauffer dans la Fabuleuse et ajouter l'oignon émincé et l'ail et faire revenir.

Ajouter les lardons, et tous les légumes coupés en morceaux moyens.

Parsemer avec les herbes de Provence, saler, poivrer et laisser mijoter le tout environ trois quart d'heure.
( les tomates vont rendre du jus et créer la sauce).

Servir avec la viande ou le poisson de votre choix.

Pour une version plus orientale, ne mettez pas les lardons et ajouter 2 cuillères à soupe de ras el hanout et des raisins secs.

Pour une version purée améliorée, enlever tout le jus et mixer les légumes avec des pommes de terre déjà cuites à l'eau.

Pour une version plat complet,
Casser des œufs sans les mélanger dans les légumes laisser mijoter jusqu'à cuisson complète du blanc.

Bon appétit...