Mignardises de poulet aux lentilles

Éplucher l'échalote et la carotte, émincer l'échalote et couper la carotte en petits dés.

Couper les filets de poulet en 4 morceaux chacun, couper les tranches de lard en 2, enrouler le poulet dans le lard et maintenir à l'aide d'un pique en bois.

On peut badigeonner l’intérieur des tranches de lard avec de la moutarde.
(Selon votre goût pour un plat un peu plus piquant)

Faire revenir l'échalote et les mignardises de poulet dans le beurre fondu.

Ajouter les carottes puis les lentilles, mouiller avec le bouillon de légumes à hauteur des lentilles.

Mettre à cuire sur feux moyen, vérifier en cours de cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire puis déguster !