Filet mignon et ses courgettes vapeur. Un régal
Faire revenir l'échalote dans l’Incroyable Cocotte avec un peu de graisse.
Ajouter le filet mignon et le faire dorer doucement. Saler, poivrer et ajouter de l'ail.
Ajouter les tomates grossièrement coupées et les feuilles de laurier. Ajouter des herbes de Provence.
Mouiller avec 1 verre de vin blanc.
Ajouter des champignons frais ou en boite.
(de paris ou des trompettes à votre convenance 😉 )
Couvrir et laisser cuire doucement. Faire épaissir la sauce avec un fond de veau.
En attendant, couper les courgettes en rondelles assez épaisses.
Assaisonner et les faire cuire dans le Panier Vapeur pendant les 20 dernières minutes de cuisson.
Bonne dégustation !
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