Mijoté de légumes à la brandade de morue.

Peler et hacher un oignon.
Dans l'incroyable cocotte verser l'huile d'olives puis y faire dorer l'oignon.

Pendant ce temps, laver, puis couper en lamelles les poivrons rouges en prenant soin d'enlever les graines.
Les déposer dans l'incroyable cocotte puis les faire revenir à feu doux en mélangeant régulièrement.

Peler la patate douce puis la débiter en petits morceaux.
La rajouter au mélange de l'incroyable cocotte.

Peler et couper en rondelles les carottes.
Les rajouter dans l'incroyable cocotte.

Peler et couper en morceaux les courgettes puis rajouter ces dernières dans l'incroyable cocotte.
Rajouter le sel, le poivre, la poudre d'ail et le thym.
Bien remuer le tout et continuer la cuisson à feu doux.

Rajouter la persillade puis le vin blanc.

Rajouter la brandade de morue.

Laisser mijoter une dizaine de minutes supplémentaires à feu doux puis servir chaud accompagné de riz et d'un poisson grillé.
Bonne dégustation!