Recette d'automne qui embaume la cuisine et réchauffe les papilles.
Hacher l'ail. Couper l'oignon en tout petits morceaux. Réserver.
Huiler l’Incroyable Cocotte et faire revenir les morceaux de veau en dés de 4 cm sur 4 sans mettre le couvercle.
Une fois qu'ils ont un peu bruni, rajouter les champignons émincés et les cubes de veau surgelés. Arroser avec un verre de vin blanc.
Mettre le couvercle. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
Réserver le veau et les champignons dans un plat.
Garder le fond liquide.
Rincer le riz Basmati au chinois.
Remettre le fond liquide en cuisson et mettre l'ail et l'oignon. Couvrir. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Incorporer le riz dans la Cocotte avec deux petits verres d'eau. Couvrir. Monter l'eau à ébulition et cuire pendant 20 minutes en surveillant. Rajouter de l'eau si besoin. Quand la cuisson est idéale, réserver le contenant de la Cocotte dans un plat.
Mettre le veau réservé et préalablement coupé en tout petits morceaux dans la Cocotte. Rajouter une cuillère à soupe de sauce Bulgogi (sauce coréenne). Faire cuire à découvert pour caraméliser un peu le veau pendant 5 minutes. Rajouter un verre d'eau puis couvrir.
Faire mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Rajouter le riz réservé (avec les oignons et l'ail). Bien mélanger. Cuire à feu doux pendant 5 minutes et rajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson. (facultatif).
Mettre quelques cuillères du mélange chaud dans des bols, rajouter un peu de coriandre fraîche si vous le souhaitez. Bon appétit :-)
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