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Mijoté d’hiver

Portions4 portionsPréparation5 minsCuisson15 minsTemps total20 mins

Un mijoté réconfortant et gourmand prêt en moins de 20 min dans une seule poêle

 300 g Patate douceCoupée en cubes
 250 g Pois chiches naturesÉgouttés et rincés
 3 Poignées d'épinards Frais ou surgelés
 1 Oignon rouge émincé
 2 Gousses d'ail émincées
 250 ml Crème coco
 1 c-à-c Gingembre moulu
 1 c-à-c Cumin
 1 c-à-c Curry
 1 c-à-s Huile d'olive
 1 c-à-c Sel
 1 Verre d'eauPour cuire les patates douces
1

Faire revenir à feu vif l'oignon rouge dans La Fabuleuse avec l'huile d'olive et les épices.

2

Ajouter les patates douces, l'ail et l'eau et baisser le feu.
Ajouter les épinards si surgelés.

3

Laisser mijoter 10 min à feu moyen.

4

Ajouter les pois chiches et les épinards. (pour les frais)

5

Ajouter la crème coco et mélanger.

6

Laisser mijoter encore 5 min.

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