Mijoté de bœuf à la bière

Découper le bœuf en morceaux et émincer les échalotes.

Dans la Fabuleuse, faire revenir sur feu vif les échalotes émincées dans le beurre et un peu d'huile. Ajouter le sucre pour les faire caraméliser puis ajouter la moutarde.

Mettre le bœuf coupé en morceaux dans la Fabuleuse et le faire dorer sur toutes ses faces. Une fois la viande dorée, ajouter la bière, le fond de veau, le pain d'épices émietté et le bouquet garni. Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.

Si besoin, ajouter un peu d’eau et mélanger en cours de cuisson pour obtenir une belle sauce brune et onctueuse.

Servir avec des pâtes ou du riz.