Recette de mijoté de porc aux fruits pour les amateurs de plats sucré/salé.
Peler et émincer les oignons. Les faire dorer quelques minutes dans l'Incroyable Cocotte avec 1 cuillère à soupe d’huile d'olive, puis réserver
Couper l’échine de porc en cubes et la faire revenir quelques minutes dans la cocotte avec une cuillère à soupe d’huile d'olive. Remuer pour que toutes les faces des cubes de porc brunissent.
Laver le citron et le couper en deux. Presser la moitié du citron dans un bol. Ajouter le miel et le piment de Cayenne, mélanger et verser le contenu dans la cocotte.
Remettre les oignons rouges dans la cocotte avec 15 cl d’eau. Saler, poivrer et laisser mijoter à feux doux et à couvert pendant 30 minutes.
Laver les figues et les prunes et les couper en quartiers. Couper le demi citron restant en rondelles. Après les 30 premières minutes de cuisson, ajouter les fruits dans la cocotte, ajouter à nouveau 10 à 15 cl d’eau si nécessaire et laisser pendant 30 minutes.
Servir aussitôt avec du riz en accompagnement.
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