Émincé healthy aux protéines de soja et champignons
Faire gonfler les protéines de soja dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon.
Nettoyer et émincer les champignons.
Graisser légèrement l’Incroyable Cocotte.
Y faire dorer l’oignon puis ajouter les champignons.
Quand ils ont rendu leur eau, ajouter les protéines de soja égouttées et faire revenir quelques minutes.
Ajouter 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes ou le fond de veau, un peu de concentré de tomates.
Assaisonner avec les épices et laisser réduire une dizaine de minutes à découvert.
En fin de cuisson, ajouter les pousses d’épinards, la crème fraîche et bien mélanger.
Rectifier l’assaisonnement et déguster !
Vous pouvez accompagner ce plat d’une purée de patates douces par exemple.
Bon appétit !
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