Méli-mélo d’aubergines poivrons et chorizo

Couper les poivrons en lamelles.

Les faire revenir à l’huile d’olive dans l’Incroyable Cocotte à feu doux.

Éplucher l’aubergine et la couper en fines lamelles.

L’ajouter aux poivrons.
Si besoin rajouter un peu d’huile d’olive.

Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes.

Ajouter ensuite, l’ail, le thym, le chorizo coupé en fines lamelles.

Laisser mijoter environ 10 minutes.