Mon risotto aux cèpes

Mettre l'huile d'olive dans la Fabuleuse ainsi que le riz et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les grains de riz soient translucides.

Ajouter le vin blanc sec et les cèpes réhydratés, mélanger jusqu'à absorption complète.

Ensuite, ajouter louche par louche le bouillon bien bouillant en mélangeant et en le laissant bien s’évaporer entre chaque louche.

Lorsque tout le bouillon est pratiquement absorbé, ajouter les cuillères de crème fraîche et le parmesan râpé.
Saler et poivrer.
Mélanger délicatement, votre risotto est prêt à être dégusté.

Vous pouvez venir décorer vos assiettes en ajoutant des copeaux de parmesan et quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique

Cette recette traditionnelle est un peu longue à préparer mais respecter bien le processus d'absorption louche par louche. N'essayez pas d'aller trop vite vos grains de riz resteraient croquants ...
Bon appétit !