Un plat familial que je sers sans accompagnement ! Je conseille d’avoir une bonne baguette fraîche avec ! Les petits et les grands saucent directement dans la fabuleuse.
Mettre un fond d’huile d’olive et 25 g de beurre à fondre dans la Fabuleuse.
Rajouter les gousses d’ail épluchées et fendues en deux (enlever bien le germe). Rajouter le rôti de veau et le faire revenir à feu vif sur chaque face, au moins 15 minutes, en surveillant qu’il brunisse mais qu’il n’accroche pas.
Pendant ce temps, éplucher et laver les carottes et les patates puis les couper en gros morceaux. Rajouter les dans la Fabuleuse.
Les faire revenir cinq bonnes minutes à feu vif toujours, en remuant de temps en temps, le temps qu’elles s’imprègnent bien des sucs de la viande.
Saler les légumes surtout pas la viande à votre convenance. Couvrir, baisser le feu à température moyenne et laisser cuire entre 40 et 50 minutes, en remuant fréquemment.
Au bout de 40 à 50 minutes, tester la cuisson des carottes en les piquant avec une fourchette. Si elles sont cuites, sortir le rôti de veau et déposer-le sur une planche à découper en bois en laissant les légumes cuire dans la Fabuleuse.
Découper le rôti en tranches et disposer les tranches dans la Fabuleuse. Recouvrir avec les 20 cl de crème liquide. Couvrir et laisser la sauce se faire à feu vif pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps, et en surveillant que ça ne déborde pas.
Quand la sauce est prise, servir immédiatement. On peut l’accompagner de semoule ou de riz blanc, mais chez moi, on le mange comme ça avec du pain frais !
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