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Morgates (seiches à l’américaine)

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson3 hTemps total3 h 20 mins

Blancs de seiches à l'américaine

 3 oignons blancstaille moyenne
 2 gousses d'ail
 1 kg blancs de seiches coupés en carrés (2cm x 2cm)
 huile d'olive
 50 ml cognac
 100 ml vin blanc sec
 sel poivre
 piment cayenne
 250 g tomate en conserve (dés de tomates)
 eau
1

Hacher finement les oignons et l'ail, les faire revenir dans l’Incroyable Cocotte avec de l'huile d'olive.

2

Ajouter les morceaux de seiche et le faire dorer.

3

Faire frémir le cognac dans une casserole, flamber et verser sur les morgats.

4

Ajouter le vin blanc, les dés de tomates, saler poivrer, et selon préférence, ajouter le piment.

5

Faire mijoter 3 heures à feux doux, en ajoutant si nécessaire de l'eau.
Servir chaud avec du riz ou froid à l'apéro.

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