Préparées dans l'Incroyable Cocotte Cookut, ces moules au chorizo mêlent les saveurs iodées des moules à une sauce tomate relevée par le chorizo, le paprika fumé et une pointe de piment. Une recette conviviale et généreuse, parfaite à partager avec un bon morceau de pain pour ne rien laisser de la sauce.
Nettoyer soigneusement les moules et retirer celles qui sont cassées ou restent ouvertes.
Éplucher et émincer finement l'échalote et les gousses d'ail. Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles ou en petits dés.
Faire chauffer l'huile d'olive dans l'Incroyable Cocotte. Ajouter l'échalote et le chorizo, puis faire revenir pendant 3 minutes à feu moyen.
Ajouter l'ail, le paprika fumé et les flocons de piment. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Verser le vin blanc et laisser réduire pendant 2 minutes.
Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les moules dans l'Incroyable Cocotte et mélanger délicatement afin de bien les enrober de sauce.
Couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes à feu vif, en mélangeant délicatement une ou deux fois pendant la cuisson.
Vérifier que les moules sont bien ouvertes et retirer celles qui sont restées fermées.
Parsemer généreusement de persil plat ciselé et servir immédiatement, accompagné de pain frais pour profiter de la sauce.
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