Moules -frites comme au restaurant!
Nettoyer les moules.
Avec un petit couteau, gratter et brosser très soigneusement les coquilles de bouchot sous le robinet d'eau froide en éliminant bien le byssus (la petite barbe qui ressort du coquillage). Jeter les moules qui restent ouvertes, rincer toutes les autres et les égoutter.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans l’Incroyable Cocotte avec un peu d'huile.
Rajouter les moules et le vin blanc.
Remuer et laisser mijoter à couvert pendant 2-3 minutes.
Rajouter le persil et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes, le temps que toutes les moules soient bien ouvertes.
Servir avec des frites maison (avec des pommes de terres nouvelles, c'est la saison, c'est encore meilleur!) et régalez vous!
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