Un grand classique des bords de mer, simple et réconfortant.
Ces moules à la crème, relevées d’un trait de vin blanc sec et de persil frais, offrent un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Servies bien chaudes, elles sont idéales pour un dîner convivial, accompagnées bien sûr de frites dorées ou d’un bon pain pour saucer généreusement. Une recette rapide, savoureuse, et qui sent bon les vacances.
Nettoyer les moules : les gratter et les rincer à l'eau froide. Éliminer celles qui sont cassées ou ouvertes et qui ne se referment pas.
Émincer l'échalote et l'ail finement et ciseler le persil.
Dans l’Incroyable Cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'échalote et l'ail. Laisser revenir 2/3 minutes sans colorer.
Verser le vin blanc et augmenter le feu pour ensuite ajouter les moules. Couvrir et laisser cuire 5 à 7 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à les moules soient bien ouvertes.
Baisser le feu et verser la crême fraîche. Ajouter le persil ciselé et quelques pincées de poivre. Mélanger délicatement pour bien enrober les moules de sauce.
Servir aussitôt, bien chaud avec des frites maison et du pain pour saucer.
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