Un repas simple : des moules frites !
La farine permet d’épaissir le jus pour mieux napper les moules !
Laver et égoutter les moules.
Faire chauffer l’incroyable cocotte et y mettre les moules. Puis, les réserver dans un saladier dès qu’elles s’ouvrent.
Dans la même cocotte, faire suer les échalotes finement coupées dans le beurre salé. Ne pas laisser colorer.
Ajouter le vin blanc, l’eau de cuisson des moules (filtrée), le sel, le poivre et les piments. Laisser infuser 15 minutes
Puis retirer les piments pour éviter de les croquer !!! 🌶
Délayer la farine dans un demi verre d’eau et l’ajouter dans la cocotte.
Mettre la persillade, puis les moules. Réchauffer à feu doux 5 minutes.
Servir avec de bonnes frites fraîches !
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