Délicieux accompagné d'un risotto à la fondue de poireaux et d'un toast de perle de yuzu
Nettoyer les noix de St Jacques sous un filet d'eau froide et retirer le pied.
Émincer finement l’échalote.
Déposer les noix dans un plat. Ajouter le zeste du citron vert.
Saler, poivrer puis les arroser d’huile d’olive.
Filmer et garder au frais au moins 4h.
Saisir les noix dans la Fabuleuse pendant 5 minutes. Les retourner à mi cuisson et ajouter la marinade.
Servir aussitôt !
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