La recette des oeufs mimosa est une recette classique de la gastronomie française. Testez là et postez vos photos en nous identifiant !
Tout d'abord, mettre les 5 œufs à cuire dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes afin de les rendre durs. Les laisser refroidir.
Monter la mayonnaise en mettant la moutarde, les 2 jaunes d'œufs, du sel, du poivre et ajouter progressivement l'huile sans arrêter de battre.
Couper les œufs durs en deux et retirer les jaunes et les placer dans un bol. A l'aide d'un presse ail, écraser les jaunes d'œufs durs.
Mélanger les jaunes d'œufs écrasés avec la mayonnaise, saler et poivrer. Ajouter des brins de ciboulette émincés. Mélanger.
Déposer une cuillère à mayonnaise et jaunes d'œufs dans les blancs d'œufs durs.
Ecraser du jaune d'œuf dur sur l'assiette et un peu de ciboulette émincée.
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