Le ojja apporte un peu de couleur dans la cuisine de tous les jours
Faire revenir les gousses d’ail avec l’huile d’olive dans La Fabuleuse.
Ajouter les tomates et le poivron coupé en lanières. Ajouter un verre d’eau, les quatre épices et le poivre. Couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Couper les merguez en trois.
Les mettre dans la préparation aux tomates et les laisser cuire 15 minutes à couvert.
Quand les merguez sont cuites, casser les œufs (1 ou 2 par personne) directement dans la Fabuleuse.
Baisser le feu, couvrir.
Quand le blanc des œufs est cuit et le jaune coulant : c’est prêt !
Servir très chaud avec une bonne baguette fraîche ou de la semoule.
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