En Corse, c’est la pleine saison de l’ail triquètre. Il a une saveur d’ail plutôt doux et frais. En omelette mélangé avec du bruccio, c’est excellent.
Ciseler l’ail triquètre.
Couper le jambon en petit morceaux.
Battre les œufs en omelette.
Ajouter le jambon, le bruccio, l’ail.
Saler et poivrer.
Faire fondre le beurre dans l’Incroyable Poêle.
Ajouter la préparation.
Faire dorer une face puis replier l’omelette sur elle-même.
Servir aussitôt l’omelette baveuse
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