Omelette de pommes de terre à la façon d’une tortilla

Peler et couper les pommes de terre en rondelles fines ou en petits cubes, les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon coupé en rondelles fines. Laisser bien dorer en remuant souvent et mettre le couvercle de la cocotte, regarder la cuisson, piquer de temps en temps délicatement pour vérifier leur cuisson.

Durant la cuisson préparer l'omelette : casser les œufs dans un cul de poule, ajouter sel et poivre et la crème - fouetter et mettre de coté .

Quand les pommes de terre sont tendres et bien dorées, ajouter l'appareil à omelette sur les pommes de terre en le versant dans l'Incroyable Cocotte. Couvrir et de temps en temps vérifier la cuisson, l'omelette doit être cuite intégralement.

Quand la cuisson est terminée poser une assiette ou un plat de service de la taille de l'intérieur de la cocotte et à l'aide des maniques retourner l'omelette, elle se décolle sans souci.

Et voilà une belle omelette de pommes de terre façon tortilla !

Vous pouvez faire varier les saveurs en incorporant d'autres légumes comme des poivrons ou de la charcuterie (chorizo ou jambon cru). Bon appétit !