Omelette figatelli, bruccio et fleurs de courgette

Émincer finement l’oignon avec la tige, les fleurs de courgettes.
Couper le figatelli en rondelles.
Ciseler la menthe.

Faire chauffer l’Incroyable Poêle avec un filet d’huile d’olive.
Faire suer l’oignon.

Ajouter le figatelli
Mélanger

Éteindre le feu et ajouter les fleurs de courgettes.
Couvrir.

Dans un saladier, battre à la fourchette les œufs avec le brocciu.
Ajouter la préparation chaude et la menthe ciselée.
Saler et poivrer.

Faire chauffer l’Incroyable Poêle avec un filet d’huile d’olive.
Verser la préparation dans la Poêle.

Cuire un côté puis, soit retourner l’omelette pour cuire l’autre côté, soit la replier sur elle-même.
Je préfère la replier pour qu’elle soit plus baveuse.

Servir accompagné d’une salade verte.
Bon appétit !