Confit d’échalote rouge au vin rouge beaujolais Brouilly.
Laver, trancher en fines rondelles les pommes de terre.
Éplucher et hacher grossièrement les échalotes.
Dans l’Incroyable Cocotte huilée, faire revenir les rondelles de pommes de terre. Couvrir afin de les cuire à cœur.
Confire les échalotes dans La Fabuleuse avec l’huile d’olive. Lorsqu’elles sont bien réduites et confites, ajouter le vin rouge en remuant très régulièrement jusqu’à quasi disparition du liquide. Pendant cette étape de cuisson, l’alcool présent dans le vin s’évapore.
Saisir et griller l’onglet de bœuf à l’appréciation de chacun dans l’Incroyable Poêle Plancha puis la poser sur la sauce dans la Fabuleuse.
Bon appétit.
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