Pour changer du citron, essayez cette recette d'orange curd qui accompagnera parfaitement des cakes , desserts à l'orange, au chocolat. Cette crème sera aussi parfaite au moment du goûter avec une tranche de brioche ou des crêpes.
Dans des pots hermétiques , elle se conservera 2 semaines au frais
Vous obtiendrez avec ces proportions, l’équivalent de deux pots
Presser une quantité d’oranges suffisante pour obtenir 250 ml de jus.
Garder le zeste d’une orange (ou deux si vous souhaitez un goût plus prononcé.
Mélanger le sucre glace et les zestes d’oranges.
Fouetter légèrement les œufs.
Dans l’Incroyable Cocotte, sur feu doux, mettre le sucre glace mélangé aux zestes, le jus d’orange, les œufs et mélanger le tout.
Rajouter le beurre et faire cuire pendant 20 minutes à feu moyen en remuant constamment.
La texture doit s’épaissir légèrement.
La consistance restera un peu liquide , mais elle s épaissira en refroidissant.
Une fois la crème cuite, la laisser refroidir, puis la mettre dans des bocaux hermétiques, elle se conservera deux semaines au frais
Bon appétit !
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