Osso bucco

Fariner la viande et la faire dorer de tous les côtés dans l’Incroyable Cocotte avec de l'huile d'olive.
Réserver le temps de faire la sauce.

Couper les carottes, le cèleri, l'oignon en très petits dés.
Les faire revenir dans l’Incroyable Cocotte dans un peu d'huile d'olive(pas besoin de laver la Cocotte entre la viande et les légumes)
Ajouter le vin blanc et le bouquet garni et laisser réduire le temps que les oignons soit translucides.
Ajouter les tomates laisser cuire 10 minutes.

Remettre la viande dans la Cocotte.
Laisser mijoter 40 à 45 minutes.
Servir avec des tagliatelles et du parmesan.