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Osso Bucco

Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson3 hTemps total3 h 20 mins

Osso bucco à servir avec des pâtes, pommes de terre vapeur, ou du riz selon vos envies

 6 pt Tranches de Jarret de veau
 2 c-à-s Farine
 2 c-à-s Huile d’olive
 2 pt Oignons blancs
 2 pt Gousses d’ail
 3 pt Carottes
 2 pt Branches de céleri
 60 ml Vin rouge
 500 g Purée de tomate
 2 c-à-c Concentré de tomate
 1 l Bouillon
 1 pt Ail
1

Saler, poivrer et fariner vos tranches de jarret de veau.

2

Faire revenir dans l’Incroyable Cocotte jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3

Couper vos légumes en petits dés.

4

Une fois le jarret doré, le réserver.

5

Dans la Cocotte, mettre maintenant les légumes (ail, oignons, carottes et céleri)

6

Déglacer avec du vin rouge et laisser réduire de moitié.

7

Ajouter le coulis et le concentré de tomates, du sel, du poivre et du bouillon.

8

Déposer les jarrets.

9

Laisser mijotez environ 2 ou 3 heures en couvrant (plus le temps de cuisson est long et plus la viande sera tendre)

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Remuer de temps en temps puis servir le tout soit avec des pâtes, soit des pommes de terres vapeur, ou autre..

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Bonne dégustation !

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