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Osso bucco

Portions4 portionsPréparation10 minsCuisson2 hTemps total2 h 10 mins

Osso bucco de veau à ma façon

 1,20 kg Jarret de veauAvec les os
 1 Feuille de laurier
 1 Boîte de tomates entières au jus
 1 Oignon
 200 g Lardons fumés ou poitrine fumée
 Thym
 2 Gousses d’ail
 1 Verre de vin blanc
 Beurre
 Huile d’olive
1

Fariner vos morceaux de jarret et les faire revenir dans l’Incroyable Cocotte avec un mélange beurre huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver dans un plat.

2

Faire revenir les oignons coupés en rondelles quelques instants pour qu’ils soient translucides puis ajouter les lardons et les tomates coupées en morceaux grossiers.

3

Ne pas mettre le jus de la boîte. Bien mélanger. Laisser mijoter 2 à 3 minutes.

4

Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer puis ajouter l’ail, le thym et le laurier.
Mélanger.

5

Remettre la viande dans la Cocotte avec les autres ingrédients, mélanger et couvrir.

6

Laisser cuire à feu doux pendant 1h30 puis enlever le couvercle et laisser encore mijoter 20 minutes à découvert en surveillant l’évaporation de la sauce.

7

Déguster bien chaud accompagné d’haricots verts surgelés préparés , de pâtes fraîches ou de petits pois frais.
Bon appétit !

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